奏響鍋碗瓢盆協(xié)奏曲 展示“舌尖上”的才藝 ——我院成功舉辦“粵菜師傅”技能比賽及教學(xué)成果展示活動
為進(jìn)一步創(chuàng)新我院烹飪技能人才培養(yǎng)模式,，提升烹飪專業(yè)學(xué)生技能水平,，檢驗本學(xué)年度烹飪專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)效果，近日,，由我院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)系主辦,，林少偉工作室承辦的2022-2023年度“粵菜師傅”技能比賽及教學(xué)成果展示活動在粵菜師傅培訓(xùn)基地如火如荼展開,。
本次技能比賽內(nèi)容包含烹飪理論知識、烹飪基本功,、粵菜制作和廣點制作等內(nèi)容,，參加活動的選手來自我院烹飪2151、烹飪2251,、烹飪專221班,，經(jīng)過初選、半決賽,，最終選出36人參加決賽,。
在老師們的悉心指導(dǎo)下，同學(xué)們刻苦訓(xùn)練,，精心備賽,。在中餐烹調(diào)賽場，同學(xué)們精心選材,，精妙設(shè)計,，運用刀工,、鑊工、火候,、調(diào)味等方面的技能,，各顯身手，力求做到菜品的色,、香,、味俱全，充分體現(xiàn)匠心精神,；在面點制作賽場,，同學(xué)們神情專注，精準(zhǔn)稱量,、揉面和餡,、細(xì)心擺盤，所有動作一氣呵成,，力求制作出具有創(chuàng)新創(chuàng)意的作品,，一展專業(yè)風(fēng)采！
經(jīng)過同學(xué)們的精心烹飪,，一道道色,、香、味俱佳的菜品陸續(xù)出爐,。評審專家們根據(jù)同學(xué)們在比賽中的操作過程和作品質(zhì)量進(jìn)行了點評,，最終評選出中菜制作、烘焙,、雕刻,、面點制作金獎2名、銀獎2名,、銅獎3名,、優(yōu)勝獎12名。
評審專家對參賽作品進(jìn)行點評,。
本次“粵菜師傅”技能比賽及教學(xué)成果展示活動的成功舉辦,，既展現(xiàn)了我院烹飪專業(yè)學(xué)生良好的精神風(fēng)貌和扎實的專業(yè)技能，也進(jìn)一步檢驗了同學(xué)們的動手能力,、創(chuàng)新能力和實戰(zhàn)能力,。近年來，我院深入實施“粵菜師傅”工程,，積極推動烹飪專業(yè)的教育教學(xué)改革,，以賽促學(xué)、以賽促教，培養(yǎng)符合企業(yè)需求的高素質(zhì)的“粵菜師傅”儲備人才,，在全省各級“粵菜師傅”技能競賽中屢獲佳績,。
